INGRÉDIENT

Chocolat noir

Délicieusement aromatique
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Produit avec cet ingrédient

En cosmétique, le chocolat est une source d'inspiration. Sa couleur, sa texture et son odeur sont mises à profit pour créer des produits stimulants pour les sens, doux pour la peau... Et sans danger pour la ligne ! Le chocolat contient des phényléthylamines, une substance chimique fabriquée par notre cerveau lorsque nous sommes heureux ou amoureux. Son arôme et son parfum caractéristiques sont présents dans plusieurs de nos produits les plus gourmands.

Description

Description

Le cacaoyer (Theobroma cacao ou nourriture des dieux) est originaire de l'Amérique tropicale et peut atteindre plus de 9 mètres de haut. Il produit des cosses de couleur rouge sombre tirant sur le brun, qui contiennent 20 à 50 graines : les fèves de cacao.

Pour produire le chocolat, les fèves de cacao sont fermentées pour leur donner un goût moins amer. Elles sont lavées, triées, torréfiées et ouvertes pour les retirer de leur enveloppe solide. Elles sont ensuite moulues en une pâte épaisse et huileuse appelée liqueur de chocolat, qui est ensuite mixée par le fabricant pour obtenir la consistence souhaitée.

La graisse obtenue à partie de la liqueur de chocolat est appelée beurre de cacao. Une fois la liqueur séparée de la graisse, elle est convertie en poudre de cacao, qui peut être mélangée à d'autres ingrédients dans la préparation de confiseries ou de boissons.

Chocolat noir - Présent dans ces produits :
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Produit avec cet ingrédient
Chocolat noir - Présent dans ces produits :
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