INGRÉDIENT

Chocolat blanc (White chocolate)

Adoucissant et aromatique
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Produit avec cet ingrédient

Le cacaoyer (Theobroma cacao ou 'nourriture des dieux'), est originaire d'Amérique tropicale et peut atteindre une hauteur de 9 mètres. Son fruit se présente sous la forme d'une gousse odorante de couleur sombre, rougeâtre ou brune, qui produit 20 à 50 graines que nous connaissons sous le nom de fèves de cacao.

Description

Description

Le chocolat est obtenu en faisant fermenter ces graines afin d'en éliminer le goût amer. Elles sont ensuite nettoyées, triées, grillées et décortiquées pour retirer leur coquille dure : c'est ainsi que l'on obtient les fèves de cacao. Celles-ci sont broyées en une pâte épaisse et huileuse, appelée liqueur de chocolat, qui est ensuite mélangée jusqu'à obtenir la consistance désirée par le producteur de chocolat.

La graisse obtenue à partir de la liqueur de cacao est appelée beurre de cacao. Une fois la liqueur séparée de la graisse, on obtient du cacao en poudre, qui peut être mélangé avec d'autres ingrédients pour faire des confiseries et des boissons.

Le chocolat contient de la phényléthylamine, une substance chimique que notre cerveau fabrique lorsque nous sommes heureux ou amoureux.

Le chocolat est une source d'inspiration pour les cosmétiques. Sa couleur, sa texture et son odeur sont utilisées pour créer des produits qui stimulent les sens et adoucissent la peau... Sans danger pour le tour de taille ! 

Nous utilisons le chocolat blanc lorsque sa couleur et son effet sur les sens sont nécessaires pour nos produits. 

Chocolat blanc (White chocolate) - Présent dans ces produits :
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Produit avec cet ingrédient
Chocolat blanc (White chocolate) - Présent dans ces produits :
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